Zitrusfrüchte & Exoten

Ananas

Grapefruit

Kaki

Mango

Physalis

Wassermelonen

Bananen

Cherimoya

Feigen

Granatapfel

Kaktusfeige

Kiwi

Mispeln

Orangen

Zitrone

Grapefruit

Wusstest Du schon?

Die Grapefruit ist aus einer Kreuzung von Süßorange und Pampelmuse entstanden. Ihre Geschichte begann vermutlich in der Karibik, wo sich die beiden Zitrusarten begegneten.

Übrigens verdankt die Grapefruit ihren englischen Namen der Art, wie ihre Früchte wachsen: Sie hängen manchmal dicht beieinander in Trauben – ähnlich wie Weintrauben.

Und noch eine Besonderheit: Grapefruits gibt es mit hellgelbem, rosafarbenem und tiefrotem Fruchtfleisch. Die Farbe hängt vor allem von der Sorte ab.

Wo kommt´s her?

Die Grapefruit entstand vermutlich in der Karibik und wurde später besonders in Florida in größerem Umfang angebaut. Von dort verbreitete sich ihr Anbau in weitere warme Regionen.

Heute wachsen Grapefruits unter anderem in den USA, Südafrika und im Mittelmeerraum, beispielsweise in Spanien und auf Korsika.

Die immergrünen Grapefruitbäume tragen duftende weiße Blüten. Aus ihnen entwickeln sich die Früchte, die je nach Sorte und Anbaubedingungen mehrere Monate bis zur Ernte benötigen.

Wie sieht´s aus?

Grapefruits sind rund und haben eine gelbe, manchmal leicht rötlich gefärbte Schale. Ihr Durchmesser liegt häufig bei etwa 10 bis 15 Zentimetern.

Je nach Sorte ist das Fruchtfleisch hellgelb, rosa oder kräftig rot. Zu den bekannten rotfleischigen Sorten gehören Star Ruby und Rio Red.

Typisch für Grapefruits ist ihr saftiges Fruchtfleisch mit einer angenehm süß-säuerlichen bis deutlich herben Note. Manche Sorten enthalten zahlreiche Kerne, andere sind nahezu kernlos.

Wie verwende ich´s?

Am einfachsten genießt Du Grapefruits halbiert und direkt aus der Schale gelöffelt. Wer es etwas süßer mag, kann das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel Honig verfeinern.

Auch in Obstsalaten, Desserts und frisch gepressten Säften schmecken Grapefruits wunderbar. Ihr leicht herbes Aroma passt außerdem zu Blattsalaten, Avocado oder Fenchel.

Wenn Du die Frucht filetieren möchtest, schneide zuerst die Schale mitsamt der weißen Haut ab. Anschließend kannst Du die einzelnen Fruchtsegmente vorsichtig zwischen den Trennhäuten herausschneiden.

Was ist drin?

Grapefruits enthalten von Natur aus Vitamin C, verschiedene Pflanzenstoffe und Fruchtsäuren. Für ihren charakteristisch herb-bitteren Geschmack ist unter anderem der natürliche Bitterstoff Naringin verantwortlich.

Je nach Sorte schmecken Grapefruits unterschiedlich: Gelbfleischige Früchte sind häufig etwas herber, während rosa und rote Sorten oft eine mildere, süßlichere Note mitbringen.

Ihr saftiges Fruchtfleisch macht Grapefruits zu einer erfrischenden Zutat für Obstsalate, Desserts und Getränke. Auch in herzhaften Gerichten sorgt ihr süß-säuerliches Aroma für einen spannenden Kontrast.

Tipp:

Grapefruits lassen sich besonders gut filetieren, wenn Du die Schale und die weiße Haut mit einem scharfen Messer großzügig entfernst. So kannst Du das saftige Fruchtfleisch ohne die bitteren Trennhäute genießen.

Wichtig: Grapefruits und Grapefruitsaft können die Wirkung bestimmter Medikamente beeinflussen. Wenn Du regelmäßig Arzneimittel einnimmst, prüfe bitte die Packungsbeilage oder frage in Deiner Apotheke nach, ob Du Grapefruit verzehren darfst.