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Wusstest Du schon?

Warum ist die Banane eigentlich krumm? Das liegt an ihrer besonderen Wuchsrichtung!

Bananen wachsen zunächst in Büscheln nach unten. Während sie sich entwickeln, richten sich die einzelnen Früchte zum Licht hin und wachsen dabei nach oben. So entsteht ihre typische Krümmung.

Übrigens sind Bananen botanisch gesehen Beeren. Und obwohl die Pflanzen beeindruckend groß werden können, wachsen sie nicht an Bäumen, sondern an krautigen Stauden.

Wo kommt´s her?

Die Ursprünge der Banane liegen in Südostasien und im Raum Neuguinea. Dort wurden Bananen schon vor Jahrtausenden kultiviert. Heute wachsen sie in vielen tropischen Regionen der Welt.

Bananen wachsen nicht an Bäumen, sondern an großen krautigen Pflanzen. Was wie ein Stamm aussieht, besteht aus dicht übereinanderliegenden Blattscheiden.

Ein einzelner Spross bildet nur einmal einen Fruchtstand und stirbt anschließend ab. Aus unterirdischen Pflanzenteilen wachsen jedoch neue Schösslinge heran, aus denen sich weitere Bananenpflanzen entwickeln.

Wie sieht´s aus?

Bananen gibt es in vielen verschiedenen Formen, Größen und Farben. Neben den bekannten gelben Dessertbananen existieren auch rote, grüne und kleinere Sorten.

Dessertbananen besitzen meist ein weiches, süßes Fruchtfleisch und werden überwiegend roh gegessen.

Kochbananen enthalten besonders im unreifen Zustand viel Stärke. Sie sind in zahlreichen tropischen Ländern ein wichtiges Grundnahrungsmittel und werden beispielsweise gekocht, gebraten oder frittiert.

Weltweit gibt es eine große Vielfalt an Bananensorten, die sich in Geschmack, Konsistenz und Verwendung unterscheiden.

Wie verwende ich´s?

Bananen schmecken wunderbar pur, im Müsli, als Smoothie oder in Desserts. Besonders reife Bananen eignen sich hervorragend für Bananenbrot, Muffins und Pfannkuchen.

Auch herzhaft lassen sich Bananen verwenden. Vor allem Kochbananen werden in vielen Ländern gekocht, gebraten oder frittiert und beispielsweise zu Reis, Gemüse oder würzigen Saucen serviert.

In der südostasiatischen Küche werden außerdem Bananenblüten als Gemüse verwendet. Die großen Bananenblätter dienen häufig zum Einwickeln von Speisen, die anschließend gedämpft oder gegrillt werden.

Tipp:

Bananen reifen bei Zimmertemperatur nach. Wenn Du den Reifeprozess beschleunigen möchtest, lege sie zusammen mit einem Apfel in eine Papiertüte. Beide Früchte geben das natürliche Reifegas Ethylen ab.

Sehr reife Bananen musst Du nicht wegwerfen: Geschält und in Stücke geschnitten lassen sie sich wunderbar einfrieren und später für Smoothies oder selbst gemachtes Bananeneis verwenden.