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DE-ÖKO-007
Peru
Ingwer
La Grama, Lima
17,69 € / kg
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Info
Der brennendscharfe, charakteristische Geschmack wird durch ätherischen Öle und andere Substanzen verursacht. Hauptbestandteil ist Zingoberen , Zingiberol verursacht den Geruch und ein
Harzgemisch den scharfen Geschmack. In frischem Ingwer ist ein eiweißspaltendes Enzym vorhanden, welches, z.B. Fleisch beim Garen zarter macht. Die Schale des Ingwers sollte vor der
Zubereitung nur leicht abgeschabt werden, da sich direkt darunter die meisten ätherischen Öle befinden. Am besten wird er in kleinen Stücken durch die Knoblauchpresse gedrückt.
| Hersteller | 9BC |
| Verband | EU-Bio |
| Kontrollstelle | DE-ÖKO-007 |
| Herkunft | Peru |
| Inhalt | kg |
| Qualität | DE-ÖKO-007 |
| Weitere Eigenschaften | vegetarischvegan |
Herkunft
9BC
Peru
Peru