Blumenkohl, klein

Der Blumenkohl zählt zu den beliebtesten Nahrungsmitteln in Deutschland. Der Blumenkohl zählt zu der Familie der Kreuzblüter. Beim Blumenkohl liegt wie zum Beispiel beim Brokkoli auch der Fall vor, dass man lediglich den Kopf mit den zusammenstehenden Blumenknospen ist. Unter allen Kohlarten ist Blumenkohl das am meisten geschätzte Gemüse, wegen seines vorzüglichen Geschmacks und seiner guten Bekömmlichkeit.

Verwendung:
Blumenkohl kann man roh, z.B. in Rohkostsalaten essen, meistens wird er jedoch gekocht. Bei Zusatz von ein wenig Zitronensaft oder Essig zum Kochwasser bleibt der Kopf schön weiß und es entsteht kein Geruch. Vor allem sollte man die kleinen zarten Blättchen nicht wegwerfen, auch sie sind reich an Mineralstoffen und Vitaminen. Man kann sie in Butter dünsten und zusätzlich als Beilage servieren.