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Kistenpost Januar 2021
In der ersten Kistenpost des Jahres geht es um gesunde Neuanfänge und Superfoods von heimischen Äckern. Außerdem finden Sie viele neue Angebote.
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Veganes Gemüse-Curry
Dieses einfache Gemüsecurry mit Linsen, Fenchel und Möhren ist das perfekte Wohlfühlessen! Es ist super einfach zubereitet, vegan und total lecker! Wenn Sie asiatische Gerichte mögen, werden Sie dieses vegane Curry lieben! Dabei sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Sie können jedes Mal die Gemüsesorten variieren und damit den Geschmack ganz nach Ihrem Belieben verändern.
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Rote Bete-Saft
Rote Bete ist besonders in der kalten Jahreszeit ein wahres saisonales und regionales Kraftpaket. Bei dem Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen sieht so manch anderes Gemüse im wahrsten Sinne des Wortes blass aus. Rote Bete enthält viel Kalzium, Magnesium, Kalium, Vitamin C, Folsäure und Eisen. Einen einfach zubereitetes, aber unheimlich leckeres und gesundes Saft-Rezept mit der heimischen Superknolle hat uns unsere Kundin Carina Carthaus aus Holzwickede verraten.
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Topinamburbrot mit Kressebutter
Das selbstgebackene Brot mit dem Wurzelgemüse schmeckt sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Belägen und Aufstrichen.
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Karotten-Orangensuppe
Der Winter zeigt sich zurzeit von seiner ungemütlichen Seite. Regnerisch, kalt und stürmisch... da ist eine wärmende Suppe genau das Richtige!
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One-Pot-Pasta mit Wirsing
Wirsing schmeckt unheimlich lecker, ist vielseitig einsetzbar und überzeugt selbst Leute, die keinen Kohl mögen durch seinen milden Geschmack, seine zarte Struktur und ist zudem sehr gesund. Wirsing enthält neben vielen Vitaminen auch eine Besonderheit parat– er besitzt einen besonders hohen Gehalt an Chlorophyll. Chlorophyll wirkt sich positiv auf die Blutbildung aus und unterstützt die Wundheilung. Pasta und Wirsing bilden ein leckeres Gespann, wie dieses leckere und einfache Gericht beweist.
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Brokkoli-Salat
So einfach und so lecker! Bei diesem Brokkoli-Salat unserer Kolleg:innen von bioladen kommen viele leckere Aromen zusammen: bissfest gegarter Brokkoli, Macadmia-Nüsse, würzige Zwiebel und fruchtige Orangen. Er schmeckt einfach total lecker, ist schnell und einfach zubereitet und ist außerdem noch sehr gesund!
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Schwarzwurzelsuppe mit Topping
Das Ökokistenrezept für den Februar! Hier trifft erdig Rustikales auf asiatisch angehauchte, peppige Küche. Optisch machen Schwarzwurzeln eigentlich nicht so viel her. Die dunklen, langen Stangen haben eine kräftige Schale, an der noch etwas Erde haftet. Nach dem Schälen zeigt sich das Wintergemüse von einer ganz anderen Seite: das weiße Innere erinnert schon etwas an Spargel und da es auch geschmacklich dem Spargel ähnelt, findet man auch manchmal die Bezeichnung Winterspargel. Die weißen Stangen laufen jedoch recht schnell braun an, das kann man vermeiden, wenn man sie in Zitronen- oder Essigwasser legt.
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Alles Super(Food)?
Die Globalisierung macht’s möglich: Heute können wir uns mit Nahrungsmittel versorgen, die am anderen Ende der Welt wachsen. Das ist sicher eine spannende Abwechslung im täglichen Speiseplan, doch lange Transportwege mit viel Einsatz von schädlichem CO2 sollten in Zeiten der Klimakrise besonders kritisch unter die Lupe genommen werden.
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Flower Sprouts
Dieses Rezept stammt von unserer Gärtnerin Rita Breker-Kremer: Sie verrät uns, wie sie Flower Sprouts als leckere Beilage zubereitet, bei der sich die feinen Aromen der Flower Sprouts mit dem herzhaften Geschmack von Bacon und der frischen Schärfe von Ingwer verbinden. Dazu passen zum Beispiel Salz- oder Bratkartoffeln. Wer es lieber vegetarisch oder vegan mag, kann den Bacon auch weglassen und stattdessen Butter oder Olivenöl nehmen.
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