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Rote Bete-Saft
3.3.2022Rote Bete ist besonders in der kalten Jahreszeit ein wahres saisonales und regionales Kraftpaket. Bei dem Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen sieht so manch anderes Gemüse im wahrsten Sinne des Wortes blass aus. Rote Bete enthält viel Kalzium, Magnesium, Kalium, Vitamin C, Folsäure und Eisen. Einen einfach zubereitetes, aber unheimlich leckeres und gesundes Saft-Rezept mit der heimischen Superknolle hat uns unsere Kundin Carina Carthaus aus Holzwickede verraten.
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Kistenpost März 2022
1.3.2022Wir liefern, was Sie bestellen! Was ziemlich banal für einen Lieferservice klingt, hat weitreichende Konsequenzen, unter anderem beim Thema Lebensmittelverschwendung. Mehr dazu in dieser Kistenpost. Außerdem stellen wir Ihnen unsere neusten Verbesserung beim Thema E-Mobilität und beschäftigen uns mit Stielmus, der jetzt bald in unserer Gärtnerei geerntet werden kann.
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Topinamburbrot mit Kressebutter
24.2.2022Das selbstgebackene Brot mit dem Wurzelgemüse schmeckt sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Belägen und Aufstrichen.
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Karotten-Orangensuppe
17.2.2022Der Winter zeigt sich zurzeit von seiner ungemütlichen Seite. Regnerisch, kalt und stürmisch... da ist eine wärmende Suppe genau das Richtige!
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One-Pot-Pasta mit Wirsing
10.2.2022Wirsing schmeckt unheimlich lecker, ist vielseitig einsetzbar und überzeugt selbst Leute, die keinen Kohl mögen durch seinen milden Geschmack, seine zarte Struktur und ist zudem sehr gesund. Wirsing enthält neben vielen Vitaminen auch eine Besonderheit parat– er besitzt einen besonders hohen Gehalt an Chlorophyll. Chlorophyll wirkt sich positiv auf die Blutbildung aus und unterstützt die Wundheilung. Pasta und Wirsing bilden ein leckeres Gespann, wie dieses leckere und einfache Gericht beweist.
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Brokkoli-Salat
3.2.2022So einfach und so lecker! Bei diesem Brokkoli-Salat unserer Kolleg:innen von bioladen kommen viele leckere Aromen zusammen: bissfest gegarter Brokkoli, Macadmia-Nüsse, würzige Zwiebel und fruchtige Orangen. Er schmeckt einfach total lecker, ist schnell und einfach zubereitet und ist außerdem noch sehr gesund!
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Kistenpost Februar 2022
1.2.2022„Einen Brot-Job haben“ oder „sein Brot sauer verdienen“ – was das Brot für die menschliche Existenz bedeutet, offenbart sich nicht zuletzt in vielen Redewendungen. Grund genug, uns einmal näher mit dem Thema Brot zu beschäftigen. Der gärtnerische Kalender im Monat Februar bringt uns schon sehr dem Frühling näher. In unserer Demeter-Gärtnerei wird gesät, pikiert, in den Gewächshäusern wird gepflanzt und die letzten Winterkulturen geerntet.
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Schwarzwurzelsuppe mit Topping
27.1.2022Das Ökokistenrezept für den Februar! Hier trifft erdig Rustikales auf asiatisch angehauchte, peppige Küche. Optisch machen Schwarzwurzeln eigentlich nicht so viel her. Die dunklen, langen Stangen haben eine kräftige Schale, an der noch etwas Erde haftet. Nach dem Schälen zeigt sich das Wintergemüse von einer ganz anderen Seite: das weiße Innere erinnert schon etwas an Spargel und da es auch geschmacklich dem Spargel ähnelt, findet man auch manchmal die Bezeichnung Winterspargel. Die weißen Stangen laufen jedoch recht schnell braun an, das kann man vermeiden, wenn man sie in Zitronen- oder Essigwasser legt.
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Flower Sprouts
20.1.2022Dieses Rezept stammt von unserer Gärtnerin Rita Breker-Kremer: Sie verrät uns, wie sie Flower Sprouts als leckere Beilage zubereitet, bei der sich die feinen Aromen der Flower Sprouts mit dem herzhaften Geschmack von Bacon und der frischen Schärfe von Ingwer verbinden. Dazu passen zum Beispiel Salz- oder Bratkartoffeln. Wer es lieber vegetarisch oder vegan mag, kann den Bacon auch weglassen und stattdessen Butter oder Olivenöl nehmen.
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Spaghetti mit Postelein-Pesto
13.1.2022In der modernen, regionalen Küche wird Postelein gerade wiederentdeckt. Kein Wunder – hat das Wintergemüse doch einen ganz feinen Geschmack. Postelein ist ein Alleskönner: als Salat, gebraten, in der Suppe, oder als Pesto. Dazu bietet Postelein aber auch einen sehr hohen Gehalt an Vitamin C, Calcium, Magnesium und Eisen in der Pflanze.
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