Schnittlauch, Bund

Schnittlauch ist wie Petersilie ein Universalküchenkraut. Schnittlauch dient zum Würzen von Suppen, Soßen, Salaten, Omeletts und anderen Eierspeisen und zahlreichen andren Gerichten. Schnittlauch passt zu allem, was auch mit Zwiebeln gewürzt werden kann. Er sollte aber nicht mitgekocht werden, da er beim Kochen viel an Geschmack verliert.
Den typischen zwiebelähnlichen Geschmack verdankt Schnittlauch seinem hohen Gehalt an Lauch- und Senföl. Der beachtlich hohe Vitamin-C-Gehalt macht Schnittlauch besonders im Winter und Frühjahr zu einem begehrten Gewürz.