Limetten

Die glatte, feinporige, sehr dünne Schale ist anfangs dunkelgrün, bei Vollreife grünlichgelb bis blaßgelb und verströmt beim Ankratzen den typischen, aromatischen Duft des Limettenöls. Darunter verbirgt sich hellgrünes, ausgesprochen saftiges, in der Regel kernloses Fruchtfleisch.
Erwähnenswert sind die Inhaltsstoffe: Mineralstoffe Kalium, Calcium und Phosphor, ca. 6% Zitronensäure und etwa 30mg% Vitamin C.

Verwendung:
Beigabe zu Fleisch- und Fischgerichten, zu Marinaden oder zur Verwendung in Kaltschalen, Salatsoßen, Quarkspeisen, Sorbets und spritzigen Mixgetränken (zum Beispiel Caipirinha).