Kresseschälchen

Den ganzen Winter über, vor allem im beginnenden Frühjahr werden kleine Mengen an Brunnenkresse in den Auwäldern der Umgebung geerntet.

Verwendung: Alle Kressearten (die man als kulinarisch gleichwertig ansehen kann) erfreuen sich in Europa und Nordamerika einer gewissen Beliebtheit als Gewürzkraut für kalte Aufstriche, besonders solche auf Frischkäse- oder Topfenbasis, und Salate; weniger häufig streut man die gehackten Blätter auf warme Speisen, wie Gemüsesuppen oder Eierspeisen.