Staudensellerie

Staudensellerie ist eines der typisch deutschen Gemüse und gehört ebenso wie auch der Knollensellerie und der Schnittesellerie zu der Familie der Doldenblütler.

Verwendung:

Staudensellerie kann ganz einfach zubereitet werden. In der Regel werden die Rippen der Pflanze mit einem Sparschäler von den Fasern getrennt und darauf hin zumeist in gleichgroße Stücke geschnitten. Die Stücke kann man anschließend in reichlich Salzwasser blanchieren. Darüber hinaus kann man den Staudensellerie aber auch dünsten. Dazu muss man lediglich einen Topf mit Wasser aufsetzen und den Staudensellerie auf eine Auflage geben, welche den Staudensellerie vor direkter Wasserzufuhr schützt. Egal welche Methode man anwendet, wichtig ist, dass man den Staudensellerie in kaltem, geeisten Wasser abschreckt. Dadurch kann man ein weiteres Garen verhindern. Staudensellerie kann Suppen gegeben werden. Darüber hinaus findet er oftmals auch in Frühlingsrollen Verwendung.