Käsetasting online am 6.11.

Biokäse entdecken: eine Genussreise für zu Hause
Was macht Biokäse besonders? Wie entstehen die unterschiedlichen Geschmäcker und warum erzählt guter Käse immer auch etwas über seine Herkunft?
Wir starten mit einem kurzen Blick auf Bio-Tierhaltung, Milch und handwerkliche Käseherstellung und reisen anschließend gemeinsam durch einige der spannendsten europäischen Käselandschaften.
Dabei lernen wir auch traditionelle und geschützte Käsespezialitäten kennen: Was bedeutet eigentlich AOP oder DOP? Was macht einen Comté, Manchego, Munster oder eine Fourme d’Ambert unverwechselbar? Und welche Rolle spielen Landschaft, Tierarten, Futter, Klima und jahrhundertealtes Wissen?

Natürlich steht das gemeinsame Probieren im Mittelpunkt. Wir entdecken, wie unterschiedlich Käse duften und schmecken kann, von milchig und cremig über nussig und fruchtig bis hin zu würzig und kräftig.
Besonders spannend wird es beim Kombinieren: Was passiert, wenn Käse auf Süße, Säure, Frucht, Nüsse, Honig oder knuspriges Brot trifft? Welche Kombinationen harmonieren - und welche überraschen?

Ihr bekommt vorab mit eurer Kiste ein Paket mit mind. 8 Käsen, das für 2 Personen mehr als ausreichend ist.

Start: 19:00 Uhr
Online per Zoom
Dauer: ca. 2 Stunden

Der Zoom Link wird euch rechtzeitig zugeschickt.