Trockener Sommer, volle Ernte. Wie geht das?
Wenn im August die Sonne auf die Felder brennt, stellt sich die entscheidende Frage: Woher kommt das Wasser?
Die Sommer werden trockener, Grundwasserspiegel sinken. Einfach mehr Wasser aus dem Boden pumpen ist keine Lösung, sondern ein Problem.
Unsere Erzeuger*innen gehen das anders an: Regenwasser-Rückhaltebecken speichern Niederschlag für trockene Wochen. Tropfbewässerung bringt das Wasser direkt an die Wurzel, statt es großflächig zu versprühen. Mulchen schützt den Boden vor dem Austrocknen. Und dann ist da der Boden selbst: Ökologisch bewirtschaftete Böden nehmen bis zu 137 Prozent mehr Regenwasser auf als konventionelle. Sie wirken wie ein Schwamm — bei Trockenheit und bei Starkregen. Das ist kein Zufall, sondern das Ergebnis von Fruchtfolgen, Kompostwirtschaft und dem Verzicht auf Chemie.
Wer bei uns bestellt, unterstützt Betriebe, die Wasser als das behandeln, was es ist: die wichtigste Ressource überhaupt. Danke, dass Du ein Teil der Lösung bist!
Herzliche Grüße
Dein AboKisten Team
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Übrigens unterstützt die Handy-Aktion NRW mit dem Erlös schöne Spendenprojekte. Dies und vieles mehr erfährst Du in unserem Blogbeitrag.
Herzliche Grüße
Dein AboKisten Team
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Vom Feld direkt in Deine Kiste
In unserer Demeter-Gärtnerei wächst aktuell eine bunte Vielfalt an Gemüse. Was reif ist, wird frisch geerntet und macht sich auf kurzem Weg direkt in Deine Kiste.
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Bitterstoffe waren früher ein ganz natürlicher Bestandteil unserer Ernährung. Heute nehmen wir deutlich weniger davon zu uns – unter anderem, weil der bittere Geschmack aus vielen Gemüse- und Salatsorten weitgehend herausgezüchtet wurde.
Dabei haben Bitterkräuter eine lange Tradition und können unsere Verdauung, die Leber und den Gallenfluss auf natürliche Weise unterstützen. Oxymel Bitter von Kruut bringt den fast vergessenen Geschmack wieder ganz unkompliziert zurück in den Alltag.
Der Kräuterauszug aus heimischen Wildpflanzen wird nach traditioneller Rezeptur aus rohem Blütenhonig, naturtrübem Demeter-Apfelessig und den Wildkräutern Wermut, Tausendgüldenkraut, Andorn und Pfefferminze hergestellt.
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Gut zu wissen - 5 Fakten über Brokkoli, den wir in der kommenden Woche von unserem Partnerbetrieb Ökkulus aus Münster bekommen🥦
✓ Eigentlich essen wir Blüten
Die kleinen grünen Röschen sind noch geschlossene Blütenknospen. Lässt man Brokkoli weiterwachsen, öffnen sie sich zu kleinen gelben Blüten.
✓ Auch der Strunk schmeckt
Einfach die feste äußere Schicht abschälen und das zarte Innere in Scheiben oder Stifte schneiden. Schmeckt roh im Salat, gedünstet, in Suppen oder als Gemüse aus der Pfanne.
✓ Jede Menge Gutes drin
Brokkoli liefert unter anderem Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Ballaststoffe. Außerdem enthält er die für Kohl typischen Glucosinolate – natürliche Pflanzenstoffe, die auch für seinen charakteristischen Geschmack mitverantwortlich sind.
✓ Lieber dämpfen statt kochen
So werden wasserlösliche Vitamine wie Vitamin C weniger ausgekocht und bleiben besser erhalten.
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Gute Nachrichten 😍
Aufgrund der großen Nachfrage bieten wir am 31.10.2026 von 11-15 Uhr einen weiteren Termin für unseren Fermentationskurs bei uns in Dortmund an.
Wir probieren verschiedene fermentierte Gemüse und Getränke und dann geht es ans Schnippeln, Würzen und Befüllen. Vier verschiedene Fermente stellst Du im Workshop selbst her und nimmst sie anschließend mit nach Hause. Dazu gibt es jede Menge Tipps und Tricks, Rezepte und Kursmaterialien – und natürlich ausreichend Zeit für Deine Fragen.
Sichere Dir am besten schnell Deinen Platz! Wir freuen uns auf einen tollen Tag mit Dir.
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In der kommenden Woche haben wir von der Bäckerei Woeste aus Iserlohn ein Roggen-Dinkelbrot und von der Bäckerei Cibaria aus Münster ein Goldkorn mit Hirse für Dich im Angebot. Die wechselnden Brote der Woche kannst Du als regelmäßiges Abo einstellen oder jede Woche ganz individuell bestellen.
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Unser Rezept der Woche ist Vegetarische Calzone mit Brokkoli und Käse. Knuspriger Teig, würziger Käse und knackiger Brokkoli – eine herrlich herzhafte Kombination aus dem Ofen. Einfach gemacht und richtig lecker!
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