Workshop Gemüse Fermentieren

Lebensmittel zu fermentieren ist keine Neuheit. Mit Hilfe von Bakterien und Hefen wurden schon früher – als es noch keine Kühlschränke gab – gezielt Lebensmittel haltbar gemacht. Und auch heute sind Sauerkraut, Joghurt, Wein, Käse, Sojasoße, Brot, Kefir und Bier nicht mehr von unseren Speisekarten wegzudenken.

Fermentierte Produkte sind allerdings nicht nur länger haltbar und lecker, sondern auch besonders bekömmlich, da im Fermentierungsprozess eine Vielzahl von Nährstoffen entsteht und schwer verdauliche Inhaltsstoffe abgebaut werden. Fermentiertes Gemüse enthält lebende Milchsäurebakterien, die uns dabei helfen, unsere Darmflora immer wieder zu ergänzen.

Tradionelle Techniken sind Trend

Hochklassige Restaurants quer über den Globus entdecken aktuell das Handwerk des Fermentierens wieder – und auch wir lassen uns von der ältesten Konservierungsmethode der Welt inspirieren: Ganz ohne Strom und ganz ohne Gas – denn auch das ist Klimaschutz! Zusammen mit dem Düsseldorfer Fermentier-Profi Michael Bonke bieten wir im Oktober zwei Workshops an. In diesen stellen Sie eigene fermentierte Produkte her.

Anmeldung zum Workshop

Die Teilnehmer*innenzahl ist auf 10 Personen begrenzt. Um besser planen zu können, bitten wir um schnelle und verbindliche Anmeldung unter 0231-923134 -0 oder per E-Mail an kunde@abokiste24.de. Der Teilnahmebeitrag beträgt 10,00 Euro pro Person.

Das müssen Sie mitbringen

Mitgebracht werden sollten pro Teilnehmer*in: 1 großes Messer, 1 Schneidebrett, 1 Schüssel in Größe der üblichen Rührschüsseln für Kuchenteig sowie 2 Schraubverschlussgläser von mindestens 500 ml Volumen. Das saisonale Gemüse kommt aus unserer Gärtnerei.

Termine und Infos

Dienstag, 29.10.2019
Zeit: 15.30 – 17.30 Uhr

Dienstag, 29.10.2019
Zeit: 18.00 – 20.00 Uhr (ausgebucht)

Mittwoch, 13.11.2019
Zeit: 15.30 – 17.30 Uhr (ausgebucht)

Mittwoch, 13.11.2019
Zeit: 18.00 – 20.00 Uhr (ausgebucht)

Ort: Die AboKiste, Zum Lonnenhohl 40, 44319 Dortmund-Wickede
Unser Tipp: Reisen Sie klimafreundlich an! Von der S4-Haltestelle ‚Dortmund Wickede‘ erreicht man uns in ca. 8 Minuten Fußweg.

Alle Infos zum Ausdrucken