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Spinat im Blätterteig

Spinat im Blätterteig

Spinat und Blätterteig sind immer eine gute Kombination! Unser Rezept der Woche schmeckt frisch aus dem Ofen und auch etwas abgekühlt bei Picknick & Co. Eine gesunde Leckerei zum Mitnehmen. Das Rezept reicht für 4 Personen.Zutaten1 Rolle fertiger Blätterteig, 2 Eigelb, 2 EL Sahne, 3 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, 3 große Tomaten, 1-1,2 kg frischer Spinat, 2 EL Pinienkerne oder blanchierte Mandeln Zubereitung Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Eigelb mit der Sahne verquirlen. Den Blätterteig ausrollen und kurz ruhen lassen lassen, dann mit dem Ei-Sahne-Gemisch einstreichen. Anschließend in eine Muffinform oder eine Tasse drücken und ca. 8-12 Minuten abbacken.Tomaten vierteln und entkernen. Die Schalotten und den Knoblauch putzen, klein schneiden und in etwas Öl anschwitzen. Spinat waschen und putzen und mit den Tomaten anschwitzen, bis der Spinat gerade zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pinienkerne (oder Mandeln) in einer trockenen Pfanne kurz anbräunen. Die kleingeschnittenen Schalotten in Olivenöl anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und den Frischkäse dazugeben. Kurz durchkochen lassen. Die Butter dazugeben und nicht mehr kochen lassen, da die Butter sonst nicht bindet.Die fertigen Blätterteigpasteten aus dem Ofen nehmen. Mit der Spinat-Tomatenmischung füllen, etwas Sauce darüber geben und mit Pinienkernen bestreuen. Schmeckt kalt oder warm.

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Fenchel Orangen Salat

Fenchel Orangen Salat

Fruchtige Orangen treffen auf frischen Fenchel mit feinem Anisaroma. Ein sonniger Salat für den Frühling, auch gut als gesunde Beilage zum Grillen. Für 2-4 Personen.Zutaten1-2 große Orangen, 1 Fenchelknolle, 2 Zwiebeln, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Rotweinessig, Meersalz, Pfeffer, 3 EL Olivenöl, 1 EL WalnussölZubereitungOrangen über einer Schüssel so dick schälen, dass keine weiße Haut mehr am Fruchtfleisch haftet. Geschälte Orangen in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dabei den Saft auffangen.Fenchel putzen, zartes Grün beiseite legen. Fenchel senkrecht in sehr dünne Scheiben schneiden (oder auf einem Gurkenhobel dünn raffeln). Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in Ringe auffächern.Aufgefangenen Orangensaft und Zitronensaft, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl mit dem Schneebesen darunter schlagen. Orangen- und Fenchelscheiben dachziegelartig auf eine Platte schichten. Zwiebelringe darauf verteilen. Fenchelgrün grob hacken, darüberstreuen. Sauce darauf verteilen.Den Salat abgedeckt kühl stellen und 30 Minuten durchziehen lassen.

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Frühlings-Kräuterquark

Frühlings-Kräuterquark

Postelein, Kresse, Petersilie, Rucola ... mit frischen Kräutern zaubern Sie sich den Frühlings auf's Brot! Schmeckt am besten auf Vollkornbrot - oder einfach pur!Zutaten200 g Quark oder Topfen, ca. 100 g Naturjoghurt, frische, gehackte Kräuter, z.B. Kresse, Petersilie, Portulak, Rucola, Schnittlauch, Liebstöckel,2 EL gutes Öl, z.B. Oliven- oder Sonnenblumenöl, etwas Zitronensaft, Salz und PfefferZubereitungDen Quark in einer Schüssel mit dem Naturjoghurt, Öl, ein paar Spritzern Zitronensaft und Salz und Pfeffer glattrühren. Je mehr Joghurt Sie einrühren, desto flüssiger wird der Dip. Die frisch gehackten Kräuter unterrühren und servieren.Tipp: Wenn Sie es etwas pikanter mögen, fügen Sie noch 1 zerdrückte Knoblauchzehe oder etwas gehackten Bärlauch dazu. Zitrusfans verfeinern mit etwas geriebener Zitronenschale.Bild und Rezept von Rapunzel Naturkost

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Bärlauch Crépes mit Zitronenmöhren

Bärlauch Crépes mit Zitronenmöhren

Jetzt beginnt die Bärlauch-Zeit! Wir stellen Ihnen eines unserer Lieblingsrezepte mit dem leckerem Wildkraut vor: Knallgrüne Crêpes zitronigem Gemüse. Die Crêpes machen optisch ordentlich was her, sind aber ganz einfach zuzubereiten. Die Menge an Zutaten reicht für 4 Personen.   Zutaten 60 g frischer Bärlauch, 4 EL Butter, 120 g Mehl, 400 ml Milch, 2 Eier, 400 g Möhren, 1 Zwiebel, ½ Zitrone, 200 ml Schlagsahne, Pfeffer und Salz, 2 EL neutrales Öl, evtl. Chiliflocken Zubereitung Bärlauch grob schneiden. 3 EL Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Mehl, 300 ml Milch, Eier, 1 kräftige Prise Salz, zerlassene Butter und Bärlauch in einen Mixer geben und mit dem Schneidstab fein pürieren. Alternativ einen Pürierstab verwenden. Den Teig beiseite stellen (muss mind. 10 Minuten ruhen). Inzwischen die Möhren putzen, längs halbieren und schräg in lange Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. ½ TL Zitronenschale fein abreiben. 1 EL Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebeln darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Möhren zugeben und 2 Minuten mitdünsten. ⅔ der Sahne und restliche Milch zugießen, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt max. 5 Minuten kochen. Je ½ EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und mit Küchenpapier gleichmäßig verteilen. Den Teig portionsweise in der Pfanne verteilen und nacheinander 8 Crêpes backen. Fertige Crêpes zwischen 2 Tellern warm halten. Die Rahmmöhren vorsichtig mit dem Rest der Sahne verrühren und mit Zitronenschale würzen. Jeweils einen Crepe auf einen Teller legen, einige Möhrenstangen und etwas Creme darauf platzieren und zufalten. Mit ein paar Chiliflocken oder einem anderen rotem Gewürz dekorieren. Dazu passt ein leichter Weißwein und etwas frischer Salat. [gallery order="DESC" size="medium" ids="4719,4720,4721,4722,4723,4724,4725,4726"]

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Schwarzwurzeln in Käsekruste mit Möhrensoße

Schwarzwurzeln in Käsekruste mit Möhrensoße

Ein leckeres saisonales Rezept aus Wintergemüse. Köstlich als kleiner Appetizer - oder auch als Beilage. Das Ökokisten-Rezept des Monats März Rezept stammt von unserer Kollegin Katrin Schlick vom Lotta Karotta Bio-Lieferservice aus Gleichen-Rittmarshausen.Zutaten- für 4 Personen -500g Schwarzwurzeln, 2 EL Zitronensaft, 1 Ei, 1 TL Salz, 1 Tasse Paniermehl, 1 Tasse geriebener Emmentaler oder Parmesan, 1/2 Tasse Weizenvollkornmehl, Öl zum BratenFür die Möhrensoße: 1 kleine Zwiebel, 2 Möhren, Weißwein, Instant-Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Majoran, evtl. Knoblauch, Öl zum Andünsten ZubereitungZitronensaft mit 1 l Wasser zum Kochen bringen. Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen und in ca. 7cm lange Stücke schneiden. Sofort in das kochende Wasser geben. Etwa 10 Minuten kochen, dann abtropfen und abkühlen lassen.Das Ei verquirlen und mit Salz würzen, das Paniermehl mit dem Käse mischen. Die Schwarzwurzeln zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in der Paniermehl-Käse-Mischung wälzen und in reichlich Öl goldgelb braten.Für die Möhrensoße die Zwiebel klain hacken und in etwas Öl andünsten. Die Möhren in dünnen Scheibchen dazu geben, 5 Minuten schmoren lassen. Dann mit einem Schuss Weißwein ablöschen, bei Bedarf eine kleine Menge Wasser und Instant-Gemüsebrühe dazugeben.Die Soße mit Salz, Pfeffer und Majoran sowie evtl. Knoblauch würzen. Pürieren und zu den Schwarzwurzeln servieren. Dazu passen Reis, Pellkartoffeln oder einfach frisches Baguette.www.ökokiste.de

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Ingwer Kurkuma Shot

Ingwer Kurkuma Shot

Ein bewährtes Hausmittel gegen Erkältungen - sowohl Ingwer als auch Kurkuma sind u.a. entzündungshemmend! Trinken Sie morgens und abends ein kleines Schnapsglas der Mischung, um gut durch die Erkältungszeit zu kommen!Zutaten1 Stück Ingwer (circa 2x2x4 cm groß)4 Kurkuma Wurzeln (oder alternativ 3 EL Kurkumapulver)1 Zitronen (je nach Größe)2 Äpfelje eine Prise fein gemahlener Pfeffer und Chilipulveroptional: eine Orange oder Süßungsmittel (zB. Agavendicksaft oder Honig) ZubereitungDie Zitrone schälen. Die Zitrone klein schneiden und zusammen mit ebenfalls klein geschnittenem Ingwer, Kurkuma, den Äpfeln, Gewürzen und wenn gewünscht mit dem Süßungsmittel in einen Entsafter geben. Falls Sie keinen Entsafter haben, bitte alles auf hoher Stufe im Mixer pürieren und danach durch ein feines Sieb abseihen. Vorsicht, die Mischung ist leuchtend gelb und färbt dem entsprechend!Hält sich im Kühlschrank mindestens 1 Woche.Ingwer und Kurkuma in Bio-Qualität finden Sie in unserem Onlineshop

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Veganer Döner

Veganer Döner

Fastfood in gesund: Wir haben eine leckere vegane Variante des beliebten, türkisch-deutschen Klassikers zubereitet. Mit frischem Seitan aus unserem Online-Shop!Zutaten2 Brötchen, z.B. Ciabattabrötchen, Fladenbrote o.ä., 1/4 Stück frischer Seitan, 1 rote Zwiebel, 1 große Tomate, 2 Salatblätter, ca. 20 g Rotkohl, 100 g Soja Joghurt, ungesüßt, 1 Knoblauchzehe, 2 TL Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer, Chilisoße (optional)ZubereitungDie Zwiebel in dünne Ringe und die Tomate in dünne Scheiben schneiden. Salat und Rotkohl waschen und den Kohl ebenfalls in dünne Streifen schneiden.Für die Knoblauch-Tahinisoße den Joghurt mit Tahini, etwas Olivenöl und einigen Spritzern Zitronensaft cremig rühren, dann den Knoblauch hineinpressen und mit Salz und Pfeffer würzen.Als nächstes den Seitan mit einem großen Messer schräg abhobeln, so dass er Dönerfleisch ähnelt (siehe Foto). In einer kleinen Pfanne mit etwas Öl anbraten. Vorsicht: nicht zu lange anbraten, sonst wird er zu hart und knusprig!Nun die Brötchen zu ¾ aufschneiden, untere Hälfte mit Knoblauch-Tahinisoße bestreichen. Mit Seitan-Döner und Gemüse belegen. Für einen Döner "mit scharf" können Sie optional noch großzügig mit Chilisoße oder Chiliflocken nachwürzen.[gallery columns="4" ids="4328,4329,4331,4330,4332,4333,4334"]

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Fleischatlas 2018

Fleischatlas 2018

Der Fleischatlas ist eine gemeinsame Veröffentlichung von BUND, der Heinrich-Böll-Stiftung und Le Monde Diplomatique. Er ist der vierte Atlas der Fleischatlas-Serie und zeigt nicht nur die Probleme der Fleischindustrie und ihre Ursachen, sondern vor allem Chancen, Strategien und Instrumente für einen Wandel.Denn kein anderer Sektor trägt so massiv zum Verlust der Artenvielfalt, der Rodung von Wäldern und der Zerstörung unseres Klimas, der Gefährdung unserer Gesundheitssysteme und zum Leid der Tiere bei wie die industrielle Fleischproduktion. Die Folgen sind wissenschaftlich belegt und es ist höchste Zeit zu handeln: Sollen die Ziele der globalen Nachhaltigkeitsagenda 2030 und das Pariser Klimaabkommen erreicht werden, muss die Fleischproduktion grundlegend umgebaut werden.Den Fleischatlas können Sie hier downloaden oder über die Heinrich-Böll-Stiftung kostenfrei hier bestellen.[caption id="attachment_4250" align="alignnone" width="300"] Fleischatlas Titelbild 2018[/caption]

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Tipps zur neuen Webseite

Tipps zur neuen Webseite

An dieser Stelle sammeln wir Tipps und Hinweise zur Nutzung unseres neuen Online-Shops zuletzt aktualisiert am 29.01. -Neu Die Suche funktioniert jetzt auch auf mobilen Endgeräten. Einfach auf das Lupensymbol klicken.Sie haben Probleme mit dem Bestellen, wenn Sie über den Bestell-Link in Ihrer Bestätigungsmail in den Shop gelangen? Hier kann es bei der Erstanmeldung zu Problemen kommen (Bestelländerungen werden nicht übernommen oder sind nicht sichtbar etc.). Die schnellste Lösung: Schliessen Sie einmal den Browser, mit dem Sie surfen und starten ihn erneut. Rufen Sie die Seite "abokiste24.de" auf und melden Sie sich an. Das Problem ist damit behoben.AnmeldungWichtigster Tipp: Melden Sie sich nach Beendigung Ihres Einkaufs nicht ab! Dies ist nicht notwendig und sie sparen sich das erneute Anmelden beim nächsten Besuch.Warum muss ich mich anmelden?Im alten Shopsystem gab es die Möglichkeit, über den – per Mail versandten – Bestell-Link direkt ins Kundenkonto und den aktuellen Warenkorb zu gelangen. Diese Lösung war sehr bequem, aber jede Person, die diesen Link hatte, konnte damit in das entsprechende Kundenkonto gelangen.Das neue Shopsystem bietet hier deutlich mehr Sicherheit: Zunächst muss sich jeder Nutzer einmalig (!) anmelden. Dabei speichert unsere Webseite auf dem genutzen Endgerät einen Cookie (eine kleine Infodatei), die beim erneuten Aufrufen erkennt, wer der Nutzer ist, um diesen automatisch anzumelden.Sie müssen sich also nicht mehr abmelden und werden bei jedem Besuch der Seite direkt erkannt. Außerdem wählt der Shop sofort den nächstmöglichen Liefertermin aus und öffnet die entsprechende Bestellung.Wo melde ich mich an?Rechts oben auf der Webseite finden Sie das Symbol für den Login (einen Kreis mit Pfeil bei mobilen Geräten, bei Laptop und Desktop ergänzt um die Beschriftung ("Anmelden"). Klicken Sie auf das Symbol und Sie gelangen zum Anmeldebildschirm. Wenn Sie bereits angemeldet sind, sehen Sie stattdessen einen kleinen Kopf als Icon, über den Sie Ihre persönlichen Einstellungen erreichen.Ich habe mein Passwort vergessenÜber die Schaltfläche „Passwort vergessen“ erhalten Sie nach Eingabe der bei uns hinterlegten Mailadresse ein neues Passwort. Wenn dies nicht funktioniert, kontaktieren Sie bitte unsere Kundenbetreuung, wir helfen Ihnen gerne weiter!Zeitweiser Fehler bei Anmeldeprozedur behoben! Bei einigen Kunden war beim Aufrufen unsere Webseite das Anmeldesymbol bzw. die Anmeldeschaltfläche rechts oben verschwunden. Dieser Fehler ist jetzt behoben! Falls Sie betroffen waren, gehen Sie bitte einfach erneut auf unsere Webseite, die Anmeldesymbole sind jetzt sichtbar. Sollte das Problem weiterhin auftauchen, kann hier die Ursache liegen: Bei einigen Browsern kann es zunächst notwendig sein, dass Sie die eingeblendete Abfrage zur Nutzung von Cookies bestätigen. Stellen Sie auch sicher, dass Ihr Browser das Setzen von Cookies akzeptiert. Dies ist notwendig zur Nutzung des Shops. Sie finden die entsprechenden Berechtigungen i.d.R. im Einstellungsmenü Ihres Browsers. Da die Menüs je nach Browser sehr unterschiedlich sein können, empfiehlt es sich, falls Sie unsicher sind, entsprechend zu googlen. (z.B."Chrome Einstellung Cookies zulassen"). Gerne helfen wir Ihnen hier auch persönlich während unserer Telefonzeiten weiter!BestellenWichtigster Tipp: Zum schnellen Bestellen von Produkten in der Artikelübersicht einfach auf "+" drücken, das Produkt wird direkt in den Warenkorb gelegt. Bei Gewichtsartikeln einfach solange "+" drücken, bis das Wunschgewicht erreicht ist.Schnelles Bestellen auf mobilen Geräten:1. Klicken Sie einfach unterhalb des Bildes auf den entsprechenden Artikel (roter Bereich im Bild). Sie können dann direkt die gewünschte Menge zu ihrer Bestellung hinzufügen. Klicken Sie stattdessen auf das Bild, so gelangen Sie in die Detailansicht des Artikels. Bestellung abschickenWichtigster Tipp: Bitte das Absenden der Bestellung oder der Änderungen im Warenkorb nicht vergessen!Die Warenkorbvorschau zeigt eine kurze Übersicht des aktuellen Warenkorbs. Bei mobilen Geräten erscheint diese beim einmaligen Klicken auf das Warenkorbsymbol, ansonsten sobald die Maus über das Symbol geführt wird. Um den Bestellvorgang abzuschliessen, klicken Sie bitte erneut auf das Warenkorbsymbol oder auf die Überschrift "Zum Warenkorb". Sie gelangen dann auf eine eigenen Warenkorbseite, auf der sie Ihre Bestellung nochmals bearbeiten und dann absenden können. Bearbeitung von DauerbestellungenWo lege ich Dauerbestellungen/Abos an?Dauerbestellungen von Artikeln können Sie in der Detailansicht eines Artikels anlegen. Dazu einfach die gewünschte Menge eingeben und auf dem Button "einmalig" drücken, dann kann der gewünschte Lieferrhytmus eingestellt werden.Warum kann ich Dauerbestellungen/Abos im Warenkorb nicht sofort bearbeiten?Von Ihnen angelegte Dauerbestellungen werden zunächst in unsere Software eingespielt und dann nochmals geprüft. Daher kommt es vor, dass Sie erst einige Zeit später in Ihrem Warenkorb als Dauerartikel erscheinen. Dann ist es auch möglich, den Dauerartikel durch drücken des roten "x"-Symbols einmalig zu pausieren oder dauerhaft als Dauerartikel zu löschen. Auch bei dieser Änderung dauert es ggf. einige Zeit, bis sie in Ihrem Kundenkonto sichtbar wird.Sonstige Themen Ich möchte verschiedene Benutzerkonten über ein Gerät verwaltenUm den Benutzer zu wechseln müssen Sie sich leider mit dem aktuellen Benutzer abmelden und sich mit den neuen Kontaktdaten wieder anmelden. Hier bietet sich die Nutzung eines Passwort-Managers an, oder sie nutzen für zwei Konten zwei unterschiedliche Browser, dann entfällt die Ab- und Neuanmeldung.Ich klicke auf den Link in meiner Bestell-Mail („zur Bestellung im Online-Shop"), lande aber auf der Startseite (abokiste24.de)?Es gibt keine Trennung mehr zwischen Webseite und Shop. Wenn sie per Link auf die Startseite geleitet werden und sich dort vorher bereits einmal angemeldet haben (siehe oben), sind sie sofort in ihrem Kundenkonto. Sie gelangen zu Ihrem Warenkorb, wenn sie auf das Warenkorbsymbol rechts oben klicken.Eine herzliche Bitte unsererseitsWenn Sie Schwierigkeiten mit der Nutzung des Shops haben – egal welcher Art: Rufen Sie uns an oder schreiben Sie uns eine Mail. Wir helfen Ihnen gerne weiter und nehmen uns Zeit für Sie! Generell ist es immer schwierig, eine neue Webseite inklusive Shop für alle möglichen Kombinationen von Geräten, Betriebssystem, Webbrowsern und Browserversionen zu optimieren. Es ist deshalb nicht ungewöhnlich, wenn es hier zu Startschwierigeiten kommt. Indem Sie uns kontaktieren, helfen Sie, diese Probleme für alle Nutzer zu lösen. Vielen Dank. 

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Detox mit Apfelessig

Detox mit Apfelessig

Zu Start eines neuen Jahres wünschen sich viele eine innere Reinigung, Stichwort Detox und Entgiftung. Die Trägheit des alten Jahres soll abgeschüttelt werden, um frisch und gesund in das neue Jahr zu starten! Nicht immer bedarf es dazu allerdings "modernster" Nahrungsmittel. Apfelessig wird schon seit vielen Jahrhunderten als Haushaltsmittel, Pflegemittel aber auch als Medizin verwendet. Es enthält sehr viele Vitamine, Mineralstoffe und Säuren, die unsere Gesundheit fördern und vielen Krankheiten vorbeugen! Apfelessig kann einen erhöhten Cholesterinspiegel senken, wirkt entzündungshemmend und antibakteriell wirkt antioxidativ, schützt die Blutgefäße, beugt so Herzinfarkt und Schlaganfall vor kurbelt den Stoffwechsel an, entgiftet den Körper und sorgt für eine gesunde Darmflora fördert sehr stark den Fettabbau im Körper, indem das Fett über das Blut in die Muskeln gelangt und dort verbrannt wird Für eine Kur mit Apfelessig wird eine Dauer von 6-8 Wochen empfohlen. In dieser Zeit nehmen Sie 3 Mal täglich 1 EL Apfelessig in 200ml stillem Wasser ein (wenn möglich vor den Mahlzeiten). Doch Vorsicht, nicht jeder Apfelessig ist für eine Kur geeignet! Achten Sie darauf, nicht erhitzten, naturtruI?ben Apfelessig aus ganzen Bio-Äpfeln zu verwenden. Hervorragend geeignet ist daher unser Apfelessig von Voelkel. Probieren Sie es aus!

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Das Ökokisten-Kochbuch

Das Ökokisten-Kochbuch

Das offizielle Kochbuch mit über 120 Originalrezepten der Ökokiste ist da! Woche für Woche Obst und Gemüse erntefrisch vor die Tür: Die Ökokiste ist aus vielen Haushalten nicht mehr wegzudenken. Jetzt präsentiert der Verband der Ökokiste die heiß geliebten Begleitrezepte sowie viele neue Kochideen für jeden Tag. Ob Spargelsalat mit Pilzen, Kürbis im Speckmantel oder Holunder-Tiramisu mit Erdbeeren – hier ist für jeden Geschmack das Richtige dabei. Genießen ohne schlechtes Gewissen: So stimmt auch die Ökobilanz. Taschenbuch: 208 Seiten, erschienen im Heyne Verlag Jetzt für 9,99 Euro in unserem Online-Shop bestellen.

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Süßes Vielnuss Pesto

Süßes Vielnuss Pesto

Ein leckeres Nusspesto als Ergänzung zu Desserts, Eis- & Co - auch ein schönes, selbstgemachtes Weihnachtsgeschenk. Schnell, einfach herzustellen und etwas ganz Besonderes. Zutaten 200 g Nusskernmischung 40 g weiße Schokolade 160 ml Orangensaft 1 EL Zitronensaft 1 Messerspitze Zimt 40-60 g Honig ein paar Minzblätter, gehackt Zubereitung Die Nüsse und Schokolade mit dem Orangensaft im Mixer leicht hacken. Alle anderen Zutaten hinzufügen - untermischen - fertig. Tipp: Nüsse nach Lust und Laune variieren.

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Italienisches Tiramisú

Italienisches Tiramisú

Eine Riesenportion des beliebten, italienischen Klassikers, ergibt ca. 8 - 10 Portionen. Nach einem Rezept unseres AboKisten-Kollegen Peter Rickert. Zutaten 4 Eier Größe M, 2 Päckchen Vanillezucker, 200 g Rohrohrzucker, 1 großes Paket Löffelbiskuits, 1,5 kg Mascarpone, 1 Msp Salz, 100 ml Espresso, 100 ml Amaretto, Kakaopulver Zubereitung Die Eier trennen und das Eiweiß mit 1 Päckchen Vanillezucker und einer Messerspitze Salz zu Eischnee aufschlagen und sofort kalt stellen. Die Eigelbe mit dem Zucker und dem anderen Vanillezucker zu einer luftigen, steifen Creme aufschlagen. Dann die Mascarpone nach und nach unterrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Anschließend den Eischnee behutsam unterheben. Bitte gaaaaanz vorsichtig, sonst wird die Masse flüssig! Den Espresso mit dem Amaretto vermischen. Eine entsprechend große Auflaufform mit den Löffelbiskuits auslegen, mit der Hälfte des Espresso-Amaretto Gemisches beträufeln und großzügig mit der Creme bedecken. Dann eine zweite Lage Löffelbiskuits auf die Creme legen und mit dem Rest der Espresso-Amaretto Mischung beträufeln. Die restliche Creme auftragen und zuletzt mit Hilfe eines Teesiebes das Kakaopulver üppig und gleichmäßig auf dem Tiramisu verteilen. Ein paar Stunden kalt stellen. Tipp: Nicht zu viele Eier verwenden, die Creme wird sonst sehr schnell dünnflüssig. Verwendet man nur 500 Gramm Mascarpone, reicht 1 Ei in Größe L.

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Gazpacho Andaluz

Gazpacho Andaluz

Erfrischende, kalte Tomatensuppe für den Sommer - ein klassisch spanisches Rezept! Die Zutaten reichen für ca. 8 Gläser. Zutaten 2 getoastete Weißbrotscheiben, 4–5 große reife Tomaten, 1 kleine Salatgurke, geschält und grob zerkleinert, 1 grüne Paprikaschote, Kerne entfernt, grob zerkleinert 2 Knoblauchzehen, Olivenöl, Essig (z.B. helles Balsamico), Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung Die Toastscheiben in Stücke schneiden, die Tomaten achteln, Gurke und Paprika in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch hacken. Tipp: Wer besonders viel Zeit hat und fleissig ist, der kann die Tomaten vor dem Schneiden auch mit kochendem Wasser überbrühen und häuten - das ist Geschmackssache, auch mit ungeschälten Tomaten schmeckt die Gazpacho gut! Die Tomaten mit dem vorbereiteten Gemüse und dem Knoblauch in einen großen Krug oder in den Mixaufsatz der Küchenmaschine füllen. Das Brot darauf verteilen, 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Schuss Essig hinzufügen und die Zutaten mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, einen ordentlichen Schuss Wasser zufügen, nochmals mit dem Mixer durchrühren und erneut abschmecken. Die gut gekühlte Gazpacho in Gläser oder Tassen geben, mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben garnieren – zum Beispiel mit gehackten Kräutern, fein geschnittener Paprikaschote oder gehackter Zwiebel.

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Wassermelonensalat mit Feta

Wassermelonensalat mit Feta

Frisch und fruchtig für den Sommer. Ein Rezept von unserem Aktionspartner BIO PLANÈTE. Zutaten für 1 Salat 3 EL Kürbiskerne, 3 EL Sonnenblumenkerne, 1 EL Olivenöl, Salz & Pfeffer, Chilipulver 1–2 kleine Wassermelone, 150 g Fetakäse, 1 kleiner Bund frische Minze, 3 geputzte, in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln, 1 Limette, 4 EL BIO PLANÈTE Olivenöl & Balsamico Zubereitung Kürbis- und Sonnenblumenkerne mit einer Prise Salz und Pfeffer, einer Prise Chilipulver und etwas Olivenöl in einer Pfanne kurz anrösten. Wassermelone schälen und in Würfel schneiden. Den Käse in ähnlich große Brocken teilen. Frühlingszwiebeln zusammen mit Melonenstücken und den Minzblättern in eine große Schüssel geben. Mit Limettensaft und Olivenöl & Balsamico übergießen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Den Käse darauf verteilen und den Salat mit den gerösteten Kernen bestreuen. Mehr Rezepte von BIO PLANÈTE finden Sie hier

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Goldene Milch

Goldene Milch

Durchwärmend und entzündungshemmend, genau das Richtige bei Erkältung und anderen Beschwerden! Zutaten für 1 Portion 200 ml Milch oder Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch), ca. 1 cm frische Kurkumawurzel, ein daumenbreites Stück frischer Ingwer (ca. 1 cm), ½ Tl Kokosöl, 1 Tl Honig, eine Msp. Zimt, eine Msp. gemahlenen Kardamom, eine Prise, schwarzer Pfeffer, eine Prise Chilipulver Zubereitung Ingwer und Kurkuma fein reiben. Achtung: Kurkuma färbt die Hände! Wenn das stört bitte Handschuhe tragen. Zusammen mit den Gewürzen in einem kleinen Topf kurz erwärmen. Die Milch bzw. Pflanzenmilch und den Honig dazugeben und alles zusammen trinkwarm erhitzen. Dann durch ein feines Sieb in eine Tasse oder ein Glas geben und trinken. In unserem Online-Shop gibt es frischen Kurkuma und Ingwer in Bio-Qualität. Eiligen Zeitgenossen empfehlen wir den Kurkuma-Latte von Sonnentor! Natürlich kann man die goldene Milch auch mit fertig gemahlenem Kurkuma anrühren.

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Peanut Butter Brownies

Peanut Butter Brownies

Das beliebte Gebäck einmal anders: mit wenig Zucker und viel Schokolade - sehr sättigend und dazu noch vegan. Eines unserer Lieblingsrezepte! Zutaten 180 g Butter(ersatz), 5 Eier, ca. 120 g dunkle Schokolade, 30 g Kakaopulver, 30 g brauner Zucker, gemahlene Vanille, etwas Salz Für das Topping: 185 g Erdnussmus, 90 g Butter(ersatz), gemahlene Vanille, eine Prise Salz Zubereitung Butter, Schokolade, Kakaopulver, gemahlene Vanille und eine Prise Salz in einem kleinen Top schmelzen. Die Eier aufschlagen und alle Zutaten vermischen.Gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Bei ca. 170 °C (Umluft) ca. 15 Minuten backen. Dann auf einem Gitter abkühlen lassen. Für das Topping das Erdnussmus und die Butter mit gemahlener Vanille und einer Prise Salz mischen und ebenfalls schmelzen. Gleichmäßig über den erkalteten Boden verteilen. Alles im Kühlschrank abkühlen und hart werden lassen. In ca. 3 x 3 cm große, quasdratische Stücke schneiden und genießen! Die Brownies sind saftig und nicht zu süß. Wer es süßer mag, nimmt die doppelte Menge Zucker. Auch Rohrohrzucker oder Kokosblütenzucker ist geeignet. Viel Spaß beim Naschen wünscht die AboKiste

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Gebackener Kürbis mit Ziegenkäse

Gebackener Kürbis mit Ziegenkäse

Dieses leckere Kürbisrezept gab bei unserem letzten Genießerabend in der Gärtnerei zu kosten. Aufgrund der viele begeisterten Rückmeldungen haben wir unsere Gärtnerin Rita Breker-Kremer nach dem Ofenrezept gefragt. Zutaten 1 Sweet Dumpling Kürbis, 2 - 3 EL Olivenöl, Ziegenfrischkäse, Zitronensaft, getrocknete Kräuter(z.B. Italienische Kräuter oder Provence-Kräuter), frische Rosmarinzweige, frisch gemahlener Pfeffer, etwas grobes Meersalz Zubereitung Den Kürbis waschen, abtrocknen, vierteln, entkernen. In schmale Spalten schneiden. Den Ziegenfrischkäse mit etwas Zitronensaft und 1 -2 EL Olivenöl cremig rühren. Die Kürbisspalten mit dem fertigen Frischkäse bestreichen, das geht am besten mit dem Rücken eines normalen Messers. Die Spalten vorsichtig in eine Auflaufform schichten oder nebeneinander auf ein mit Backpapier beschichtetes Blech legen.Vorsichtig mit getrocknetetn Kräutern, Pfeffer und Salz und/oder Rosmarinnadeln bestreuen, dann in den Ofen. Bei 175 Grad (Umluft) rund 30-40 Minuten backen. Je nach Dicke der Kürbisspalten und Ofenart kann die Zeit etwas kürzer oder länger ausfallen. Am besten nach 30 Minuten mit einer Gabel prüfen, wie weich der Kürbis bereits ist. Hier finden Sie das komplette Rezept zum Download Guten Appetit wünscht die AboKiste

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