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Kräuter Zupfbrot

Kräuter Zupfbrot

Kennen Sie Zupfbrot? Das heißt so, weil es nicht geschnitten, sondern genüsslich auseinandergezupft wird – am liebsten noch warm, frisch aus dem Ofen! Das Brot ist auch für Back-Laien keine Herausforderung und sieht durch seine Faltung schick aus. Und das Beste: Die Zutaten lassen sich sehr gut variieren! Sie haben noch nicht ausreichend frische Kräuter zur Hand? Nehmen Sie getrocknete! Sie lieben die italienische Küche? Bereiten Sie eine „Füllung“ aus Pesto und Oliven zu und verwenden Mozzarella statt gelben Käse. Auch mit Schafskäse, getrockneten Tomaten oder sogar süß mit ordentlich Zimt und Zucker macht sich das Zupfbrot gut auf dem Tisch. Zutaten Für den Teig: 100 ml Milch, 500 g Mehl, 1 EL Butter, 200 ml Wasser 1 TL Zucker, 1½ TL Salz, 1 Pck. Trockenhefe oder 42 g Frischhefe, 1 Ei, etwas Olivenöl Für die Füllung: 150 g weiche Butter, 3 EL Kräutermischung, Salz und Pfeffer, 3 Knoblauchzehen, 100 g geriebener Käse Zubereitung Für den Hefeteig die Milch mit der weichen Butter, einem Schuss Olivenöl und 200 ml Wasser in einem Topf erwärmen. Mehl mit Zucker, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen. Die lauwarme Flüssigkeit zugeben und für 5 Minuten mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig kneten. Für ca. 45 Minuten mit einem feuchtem Handtuch zugedeckt ruhen lassen. In der Zwischenzeit eine längliche Kastenform fetten und beiseite stellen. Für die Füllung die Kräuter fein hacken und mit der weichen Butter, Salz und Pfeffer verrühren. Die Knoblauchzehen schälen, fein würfeln und einrühren. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 40 x 50 cm groß) ausrollen. Die Kräuterbutter dünn darauf verstreichen. Den Käse darüber streuen. Den Teig nun in 3-4 lange Streifen schneiden, orientieren Sie sich dabei an der Breite Ihrer Backform. Die Streifen dann im Zickzack zusammenfalten und die Teigpäckchen nacheinander in die Kastenform legen. Keine Sorge, wenn die Kastenform nicht komplett gefüllt ist, der Teig wird noch größer. Den Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen, währenddessen den Teig in der Form nochmals bedeckt gehen lassen. Dann das Ei verquirlen und mit einem Pinsel die Oberfläche bestreichen Für ca. 30 Minuten backen, dabei evtl. mit Alufolie abdecken. Kurz abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.  

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Kistenpost Mai

Kistenpost Mai

Wie umgehen mit diesem Wonnemonat, der uns all die Kraft und Schönheit der Natur vor Augen führt? Mit Spargeln, Erdbeeren und viel frischem Grün? Eine Kistenpost mit Gedanken zur Pandemie und allem, was dies verändert.

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Bunter Frühlings Salat

Bunter Frühlings Salat

Wie kann man das schöne Wetter besser genießen als mit einem frischem, knackigen Salat? Als Anregung haben wir ein Rezept für Sie vorbereitet. Dazu schmeckt z.B. der Bataviasalat aus unserer Demeter Gärtnerei! Mischen Sie aber gerne auch andere Salatarten und Gemüse dazu und werden kreativ! Das Rezept ist ausreichend für 4 Personen.   Zutaten 100 g Bataviasalat, 100 g junger Blattspinat, 1 Bund Radieschen, 100 g Mozzarella, 1 Handvoll Basilikum, etwas Schnittlauch, 1 Rote Bete (frisch oder vorgegart), nach Wunsch anderes passendes Gemüse (z.B. Möhren, Paprika, Gurken) Für die Vinaigrette: 2 EL Balsamessig, 1 TL scharfer Senf, 1 TL Honig, 4 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer Zubereitung Falls Sie im Salat Rote Bete haben möchten, muss diese vorher gegart werden. Dazu schälen Sie die Rote Bete (Handschuhe verwenden!), schneiden sie in Würfel und garen sie in einem kleinen Topf ca. 20 Minuten. Natürlich können Sie die Rote Bete auch pur essen, dazu sollte sie geraspelt werden. In der Zwischenzeit den Salat und den Spinat waschen und trocken schütteln. Die Radieschen waschen, putzen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die fertig gegarte Rote Beete in Stifte schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Alles mit dem Basilikum vermengen und in kleine Schälchen (oder eine große Schüssel) geben. Für die Vinaigrette alle Zutaten miteinander verrühren, über den Salat träufeln. Mit etwas Schnittlauch garnieren und servieren. Lecker dazu schmeckt frisches Brot.  

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BIOWEIN Journal

BIOWEIN Journal

Viele Messen können im Moment nicht stattfinden, dazu zählen auch die Wein-Messen, auf denen Winzer*innen und Weinhändler ihre Neuheiten vorstellen. Das ist sehr schade, auch weil hinter jedem Bio-Wein eine Geschichte steckt. So wie die der Cantina Sociale Orsogna, einer Bürger*inneninitiative in Italien. Schon vor der Krise konnten sich die Bürger nicht immer auf den Staat verlassen, weshalb Initiativen wie die Cantina sich mit viel Engagment für benachteiligte Menschen einsetzen. Das neue Biowein Journal unseres Weinhändler Peter Riegel ist eine schöne  und informative Abwechslung in diesen bewegenden Zeiten. Es stellt viele neue Weine vor, erzählt bewegende und informative Geschichten. Auch im Heft: ein Lesetipp und ein leckeres Rezept von Peter Riegel persönlich! Das Heft gibt es zum Bestellen in unserem Shop oder hier als digitale Version. Und zu den neuen Weinen geht es hier.

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Apfel Zimt Tarte

Apfel Zimt Tarte

Was macht glücklicher, als warmer Apfelkuchen? Wir haben diese schöne Rezept für Sie ausprobiert, dass Sie sowohl als klassischer Kuchen (in einer Springform) oder als Apfeltarte in einer Quiche oder Tarteform zubereiten können. Wer mag, kann die weich gekochten Äpfel noch pürieren, das macht die Tarte noch feiner. Wie auch bei anderen Mürbeteiggebäcken ist es essentiell, den Teig nach dem Kneten - und auch nach dem Ausrollen - mehrfach zu kühlen. Ein  gekühlter Teig lässt sich besser verarbeiten und ist nachher schön zart und knusprig! Zutaten Für den Teig: 300 g Mehl, ½ Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, 50 g Rohrohrzucker, 150 g weiche Margarine oder Butter, 50 ml Milch oder Pflanzenmilch, z.B. Hafermilch Für die Füllung: 1-1,5 kg Äpfel, 200 ml Wasser, 100 g gemahlene Mandeln, Speisestärke, 1 EL Zimt, 50 g Zucker, optional Puderzucker zum Bestäuben, Backpapier und Backform, eine Tarte- oder Springform Zubereitung Die Äpfel waschen, entkernen und achteln. Apfelschnitze mit Wasser und Zucker köcheln lassen, bis sie weich sind, also ungefähr 10-15 Minuten. Die Äpfel dann mit einer Schaumkelle entnehmen und den restlichen Saft im Topf mit etwas Speisestärke andicken. Die gemahlenen Mandeln zusammen mit Zimt, Äpfeln und Apfelsauce vermengen und erst einmal beiseite stellen. Für den Teig zuerst die trockenen Zutaten miteinander vermischen, also Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Zucker. Dann die Margarine und die (Pflanzen-) Milch hinzufügen und alles zügig zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig für ca. 20 Minuten im Gefrierfach kühlen. Nun ca. 2/3 des Teigs zwischen zwei Lagen Backpapier rund formen und leicht plattdrücken, dann rund ausrollen, so dass er etwas größer als die Backform ist. Nochmals kurz ins Gefrierfach legen. Die obere Backpapierschicht nach dem Kühlen abziehen und den Teig möglichst mittig in die vorher gefettete Form legen. Vorsichtig andrücken, das Backpapier dabei Stück für Stück abziehen. Falls der Teig sich noch nicht gut ablöst, nochmal ein paar Minuten kühl stellen. Dann einen hohen Rand aus dem Teig formen und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Für 10 Minuten bei 200 °C im Ofen backen. In dieser Zeit den restlichen Teig zwischen Backpapier dünn ausrollen, so dass er über die gesamte Tarteform passt. Die Backform entnehmen und den Ofen sofort wieder schließen. Die Füllung mit einem Löffel auf den vorgebackenen Teig geben und mit gleichmäßig verteilen. Den zuvor vorbereiteten Deckel vorsichtig vom Backpapier ablösen und auf die Tarteform legen, den Rand etwas andrücken. Vorsicht, die Form ist heiß! Dann weitere 20 Minuten im Ofen backen. Nach dem Auskühlen den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und wenn gewünscht mit gesiebtem Puderzucker bestäuben. Dazu passt Vanille-Eis.

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Gebackene Artischocken

Gebackene Artischocken

Die Artischocke ist in puncto Gesundheit ein wahrer Alleskönner! Das Distelgewächs enthält viele gesunde Inhaltsstoffe, darunter Ballaststoffe, Vitamin B1, Kalium und Eisen. Außerdem stecken in der Artischocke Inulin, dass sich positiv auf den Blutzuckerspiegel auswirken kann, und Cynarin, ein Bitterstoff, der die Verdauung und Fettverbrennung fördert. Wegen Letzterem werden Artischocken auch oft genannt, wenn es ums Abnehmen geht. Diät-Gemüse oder nicht: Das Gemüse ist erst einmal sehr lecker und besonders! Sie können als Ganzes im Dampfgartopf gedämpft und mit Balsamico-Dressing verputzt werden. Oder ganz klassisch italienisch - wie in diesem Rezept -gebacken werden - Probieren Sie einfach beide Varianten einmal aus. Zutaten 4 Artischocken, 8 Zehen Knoblauch, 240 ml Olivenöl, 240 ml trockener Weißwein, 1½ EL Oregano (getrocknet), 2 TL Chiliflocken, Salz und Pfeffer Zubereitung Den Backofen auf 260°C  (Ober/Unterhitze) vorheizen. Den Stiel und das obere Drittel der Artischocken abschneiden, dann die Blätter der Frucht leicht auseinander ziehen, um die Artischocke etwas zu öffnen. Die Artischocken mit der geöffneten Seite nach oben in eine gefettete, ausreichend große Backform legen. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Olivenöl, Weißwein, Oregano, Chiliflocken und zerdrückten Knoblauch in einem großen Messbecher gut mischen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Marianade dann über die Artischocken gießen, dabei darauf achten, dass sie sich auch gut zwischen den Artischockenblättern verteilt. Locker mit Alufolie abdecken und ca. 40 Min. bei 260°C backen.  Dann die Alufolie entfernen und noch für ca. 10 - 15 Min. weiterbacken, oder bis die Artischocke geröstet ist. Dabei regelmäßig mit dem eigenem Saft übergießen. Die Backzeit hängt von der individuellen Hitze des Ofens ab, im Zweifelsfall bitte zwischendurch kontrollieren, damit die Artischocken nicht verbrennen. Die Artischocken leicht abkühlen lassen und mit dem übriggebliebenen Saft aus der Backform servieren. Dazu passt frisches Baguette und ein guter Weißwein. Bild: Pixabay

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Liefertagsverschiebung Ostern

Liefertagsverschiebung Ostern

Durch die Feiertage kommt es zu einigen Liefertagsverschiebungen. Bitte beachten Sie die folgenden Termine. Bei Fragen steht Ihnen das Team der Kundenbetreuung gerne zur Verfügung! Karfreitag, 10.04. Auslieferung verschoben auf Samstag, den  11.04. / Bestellschluss: Di 07.04. um 13.00 Uhr Ostermontag, 13.04. Auslieferung verschoben auf Dienstag, den 14.04. / Bestellschluss: Do. 09.04. um 13.00 Uhr. Dienstag, 14.04. Auslieferung verschoben auf Mittwoch, den 15.04. / Bestellschluss: Do. 09.04. um 13.00 Uhr Mittwoch, 15.04. Auslieferung verschoben auf Donnerstag, den 16.04. / Bestellschluss: Dienstag  14.04.  um 13.00 Uhr Donnerstag, 16.04. Auslieferung verschoben auf Freitag, den 17.04. / Bestellschluss: Dienstag 14.04. um  13.00 Uhr. Freitag, 17.04. Auslieferung verschoben auf Samstag, den 18.04. / Bestellschluss: Dienstag 13.04. um  13.00 Uhr.

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Artikel in der WAZ am Sonntag

Artikel in der WAZ am Sonntag

In der WAZ am Sonntag konnte man am letzten Wochenende nachlesen, vor welchen immensen Herausforderungen wir und andere Bio-Lieferbetriebe aus der Region durch die Corona-Pandemie stehen. Den ganzen Artikel gibt es unter folgendem Link: WAZ am Sonntag Artikel

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Bärlauchknödel

Bärlauchknödel

Bereits bei den Germanen und Kelten galt der Bärlauch aufgrund seiner besonderen Heilkraft als besondere Pflanze. Im Bio-Handel gibt es Bärlauch meistens ab Mitte bis Ende April. Bärlauch hat ein feineres Aroma als Schnittlauch und ist dabei besser bekömmlich als Zwiebeln oder Knoblauch. Er schmeckt sowohl roh in Salaten, als Kräuterbutter oder als Pesto, aber auch gekocht in Saucen, Suppen, Eierspeisen, zu Fleisch oder wie in unserem Rezept als herzhafter Knödel! Unser Tipp: Der Knödelteig darf beim Formen nicht zu weich sein, sonst zerfallen die Knödel im Wasser. Garen Sie zuerst einen kleinen Probeknödel. Falls er zerfällt, esslöffelweise Semmelbrösel unter den Teig kneten, bis dieser fester ist. Zutaten 200 g Brötchen vom Vortag, 180 ml Milch, 200 g Bärlauch, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Butter, 2 Eier, 80 g Hartkäse, 2 EL Mehl, Salz und Pfeffer, geriebene Muskatnuss, 75 g Butter, Parmesan (optional), Semmelbrösel Zubereitung Den Bärlauch waschen, trockenschleudern und in kleine Stücke hacken. 2 EL Bärlauch zur Seite legen (für Deko). Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke hacken. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin anschwitzen. Den Käse (z.B. Parmesan oder Berg- käse) fein reiben und zur Seite stellen. Brötchen in kleine Würfel schneiden. Zusammen Bärlauch, Zwiebel- und Knoblauchstücken, Mehl und den Eiern in eine Schüssel geben. Etwa zwei Drittel vom geriebenen Käse hinzugeben. Die Milch lauwarm erhitzen und zu den anderen Zutaten gießen. Alles mit Pfeffer, Salz, und Muskatnuss würzen und gut durchrühren. Den Knödelteig nun ca. 15 Minuten durchziehen lassen. In der Zwischenzeit reichlich Salzwasser zum Sieden bringen. Aus dem Knödelteig mit befeuchteten Händen 8 Knödel formen und für ca. 12 Minuten im siedenden Salzwasser garen. Vorsichtig mit einer Schaumkelle herausnehmen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Butter schmelzen, jeweils 2-3 Bärlauchknödel gemeinsam mit 2 -3 EL geschmolzener Butter auf einen Teller geben. Mit dem restlichen Käse oder gehobeltem Parmesan und dem zur Seite gelegten Bärlauch bestreuen. [gallery order="DESC" ids="8389,8394,8393,8388"]

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Kistenpost April

Kistenpost April

In der aktuellen Kistenpost halten wir tapfer durch und hoffen das Beste. Außerdem gibt es viele schöne Osterangebote.

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Klassisches Käsesouflee

Klassisches Käsesouflee

Die meisten von uns haben gerade etwas mehr Zeit - warum nicht einmal etwas neues ausprobieren? Keine Angst, die Zubereitung ist nicht so schwer, wie immer behauptet wird! Gut dazu passt ein leckerer Feldsalat mit Balsamico Vinaigrette und Walnüssen. Die angegebene Menge reicht für 12 kleine Förmchen, sie können aber auch eine große Form nutzen. Zutaten 50 g Butter, 70 g Mehl, ¼ l Milch, 4 Eier (Gr. M), 100 g Greyerzer-Käse und 100 g Gouda, je 1 Prise Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss, Fett und Paniermehl für die Förmchen Zubereitung Den Käse fein reiben und beiseite stellen. Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl darin anschwitzen. Dann die Milch nach und nach hinzugießen und unter Rühren erhitzen. Die Eier trennen, dann das Eigelb nach und nach unter die Masse rühren. Käse anschließend unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Eiweiß mit dem Mixer steif schlagen und unter die Käse-Masse ziehen. Kleine Auflaufförmchen sorgsam einfetten. Käsemasse hineinfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: ca. 200 °C/ Umluft: ca. 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Eventuell zwischendurch mit Alufolie zudecken, denn die Backzeit kann je nach Ofen unterschiedlich sein. Unser Tipp: Das Gerücht, dass das Käsesouflee unwiederruflich in sich zusammenfällt, wenn man die Ofentür während des Backens öffnet,stimmt so nicht ganz. Und auch, wenn das mal passieren sollte, geht es mit etwas zusätzlicher Backzeit von alleine wieder hoch. Keine Panik!

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Über Lebensmittel in Zeiten der Krise

Über Lebensmittel in Zeiten der Krise

Liebe Kundinnen, liebe Kunden, die aktuell enorm gestiegene Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln freut uns außerordentlich. Gleichzeitig wachsen Salate und Kartoffeln nicht in wenigen Tagen. Nudeln werden aus Getreide hergestellt, das einmal im Jahr geerntet wird. Kühe geben nicht einfach mehr Milch, weil wir beim Großhandel mehr bestellen. Und Käse reift mindestens einige Wochen (wie ein simpler junger Gouda), manchmal aber auch Monate – oder gar Jahre. Wenn die aktuelle Entwicklung etwas Gutes hat, dann vielleicht, dass wir alle einmal daran erinnert werden, dass selbst in unserer hoch technisierten Gesellschaft immer noch der biologische Stoffwechsel Basis allen Lebens (also auch unseres) ist. Der Sozialpsychologe Harald Welzer schreibt in seinem Buch „Alles könnte anders sein“: Man muss tatsächlich erst mal daran erinnern: Menschen sind Lebewesen, daher brauchen sie trinkbare Flüssigkeiten, essbare Substanzen und Sauerstoff, um ihre Überlebensfunktionen aufrechtzuerhalten. Der Stoffwechsel erfordert Böden und Gewässer und Atemluft. Daten, Autos und Kreuzfahren kann man weder essen noch trinken, sie produzieren auch keinen Sauerstoff.   Wir packen aktuell so viele Lebensmittel, wie sonst nicht einmal zu Weihnachten (wenn alle normalerweise Angst vor dem "Verhungern" packt). Wir versuchen, die gelieferte Ware möglichst gut auf alle Bestellungen zu verteilen. Trotzdem kommt es vor, dass Artikel ausgehen oder zumindest nicht in der bestellten Menge in Ihrer Kiste sind. Bitte haben Sie dafür Verständnis. Schätzen wir wert, was wir haben. Es geht uns (materiell) so unendlich viel besser als quasi allen anderen Menschen auf diesem Planeten. Bleiben Sie gesund und wir bleiben Ihre AboKiste – jetzt und nach Corona. Herzlichst, Ihr Marc Schmitt-Weigand und das gesamte AboKisten-Team Foto: Emiel Molenaar/ Unsplash

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Postelein Gemüse

Postelein Gemüse

Mit Postelein lässt sich mehr zaubern, als ein Wintersalat. Er kann auch - ähnlich wie Spinat - als Gemüse gedünstet werden. Das Postelein Gemüse schmeckt als Beilage oder auf dunklem Brot. Zutaten 800 g Postelein, 4 TL Öl, 4 kleine Zwiebeln, 4 EL Crème fraîche, 4 TL Gemüsebrühe instant, Salz und Pfeffer, evtl. etwas Wasser Zubereitung Den Postelein gründlich waschen und leicht abtropfen lassen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einer großen tiefen Pfanne heiß werden lassen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Anschließend den noch tropfnassen Postelein in die Pfanne geben. Nach kurzer Zeit fällt der Postelein in sich zusammen. Die Gemüsebrühe drüber streuen und notfalls mit etwas Wasser angießen. Das Ganze 2-3 Minuten dünsten. Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Das Gemüse leicht ausdrücken, am besten mit einem Kochlöffel im Nudelsieb. Grob durchhacken und wieder zurück in die Pfanne geben. Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Foto: Wikipedia Commons/Rasbak

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Aktuelle Infos zu Corona

Aktuelle Infos zu Corona

Auf vielfache Nachfrage möchten wir Sie nochmals darüber informieren, das trotz der aktuellen Lage Ihre AboKisten weiterhin geliefert werden. Die Entwicklungen stellen uns als Betrieb natürlich vor erhebliche Herausforderungen, denen wir nach wie vor bestmöglich gerecht werden wollen. Aufgrund der großen Nachfrage kann es zeitweise zu einer Überlastung unseres Online-Shops kommen. Auch unsere telefonische Erreichbarkeit bzw. der Online-Chat sind zeitweise eingeschränkt.   Was wir als Betrieb tun Unsere schon strengen, internen Hygienemaßnahmen haben wir nochmals deutlich verschärft. Dazu gehört vor allem die strikte räumliche Trennung unserer einzelnen Bereiche. So können Kontakte der Mitarbeiter*innen untereinander minimiert werden. Wo möglich, arbeiten die Kolleg*innen vom Homeoffice aus. Außerdem bitten wir um Ihr Verständnis für unsere Fahrer: Diese werden bei der Anlieferung die Kisten nicht mehr persönlich übergeben, damit ausreichender Abstand sichergestellt ist, sondern Ihnen lediglich hinstellt. Auch eine Lieferung in Ihre Wohnung/Ihr Haus ist - in Ihrem wie unserem Interesse - aktuell nicht mehr möglich. Bitte denken Sie daran, die leeren Kisten rechtzeitig an die vereinbarten Abstellorte zu stellen, Sie helfen uns damit sehr! Übrigens: Das Corona-Virus ist nur von Mensch zu Mensch übertragbar, nicht über Nahrungsmittel. Wir halten Sie auf dem Laufenden und geben weiterhin unser Bestes! Ihr Team der AboKiste

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Salat mit Kaffee-Vinaigrette und Crostini

Salat mit Kaffee-Vinaigrette und Crostini

Es wird langsam frühlingshafter, da bekommen wir Lust auf einen frischen, grünen Salat! Gut dazu schmeckt z.B. Feldsalat und Postelein aus unserer Demeter Gärtnerei. Falls Sie sich vegetarisch ernähren, können Sie die Putenbrust gut durch Walnüsse ersetzen. Ergänzen Sie den Salat nach Lust und Laune mit weiteren Zutaten! Zutaten 4 Scheiben Toastbrot, 2-3 Scheiben gegrillte Putenbrust, 1 Stange Frühlingszwiebeln, 50 g geriebener Käse, 1 Knoblauchzehe, etwas Olivenöl, 80 ml Kaffee, Ahornsirup oder Agavendicksaft Zubereitung Das Brot toasten. Die gegrillte Putenbrust und den Frühlingslauch klein schneiden, den Knoblauch fein hacken und mit allen übrigen Zutaten vermengen. Die Mischung auf die Toastscheiben geben und im Backofen gratinieren. Alle Zutaten für die Vinaigrette miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem gemischten Salat, z. B. aus Feldsalat, Granatapfelkernen, Nüssen, roten Zwiebeln und Chicorée, vermengen und zu den Crostini reichen. Rezept und Bild: www.bioladen.de

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Spinatauflauf

Spinatauflauf

Ein klassisches Spinat-Rezept von unseren Ökokisten-Kolleg*innen. Gut dazu schmecken ein trockener Weißwein und ein Rohkostsalat. Zutaten 1 kg frischer Blattspinat, 50 g Butter, 4 Eier, 3 Knoblauchzehen, 200 ml Milch, Salz und Pfeffer, Muskatnuss, ½ Bund Petersilie gehackt, 200 g geriebener Bergkäse, 300 g Brötchen vom Vortag, 1 Zwiebel Zubereitung Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Spinat waschen und im Topf mit etwas Wasser kurz zusammenfallen lassen, abkühlen lassen, ausdrücken und fein hacken. Die altbackenen Brötchen in kleine Stücke schneiden und mit der Milch übergießen. Petersilie fein hacken und mit Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Spinat zugeben und mitdünsten. Etwas abkühlen lassen. Die Masse mit Eiern, der Hälfte vom Käse und dem Brot vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Dann das Ganze in eine gefettete Auflaufform geben, mit restlichem Käse bestreuen und auf der mittleren Schiene bei ca. 180 Grad ca. 45 Minuten backen. Die Backzeit hängt vom Ofen ab, bitte zwischendurch kontrollieren, damit der Auflauf nicht anbrennt.  

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Wein + Käse Abend

Wein + Käse Abend

Liebe Kund*innen, Aufgrund der aktuellen Lage müssen wir unsere Veranstaltungen leider erstmal absagen. Dazu gehört leider auch unser Weinabend. Aber aufgeschoben ist nicht aufgehoben! Wir hoffen darauf, dass sich die Lage bald bessert und wir alles nachholen können. Wir halten Sie auf dem Laufenden. Bleiben Sie gesund!   In diesem Jahr bieten wir Ihnen in Zusammenarbeit mit unserem Bio-Weinhändler Peter Riegel Weinimport erstmals einen Wein- und Käse-Abend an. Probieren Sie unsere aktuellen Frühjahrsweine und weitere spannende Entdeckungen aus der Bio-Weinwelt. Dazu gibt es jeweils passende Käse aus unserem Sortiment. Durch den Abend führen Riegel-Weinexperte Andreas Finkentey und Simone Kah, unsere Kollegin aus der Sortimentsplanung.   Die Veranstaltung findet am Donnerstag, den 02.April von 18.00 - 21.00 Uhr bei der Abokiste in Dortmund-Wickede statt. Der Teilnahmebeitrag beträgt 30,00 Euro, es können maximal 16 Personen teilnehmen. Um allen unseren Kundinnen und Kunden die Möglichkeit zu geben, mit dabei zu sein, können sich pro Kund*innenkonto maximal 2 Personen anmelden. Die Anmeldung erfolgt über unsere Kundenbetreuung (telefonisch 0231 -92 31 34 -0 oder per E-Mail an kunde@abokiste24.de).   Übrigens: Wir sind einfach und flexibel mit der S-Bahn zu erreichen. Von der S4 Haltestelle Dortmund Wickede sind es nur knapp 10 Minuten Fußweg. So können Sie auch nach dem ausgiebigen Probieren am Weinabend noch sicher nach Hause kommen. Wir freuen uns auf einen gemütlichen und lehrreichen Abend mit ihnen!

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Tour de Fromage 2020

Tour de Fromage 2020

Unsere beliebte Tour de Kaas heißt in diesem Herbst Tour de Fromage - denn in den kommenden Wochen widmen wir uns intensiv den französischen Käse-Klassikern! Von Mitte September bis Anfang Oktober probieren wir uns gemeinsam durch 12 leckere Käsesorten. Die Käse stammen allesamt von engagierten Bio-Käsereien, die mit viel Leidenschaft ihr handwerkliches Können für echte französische Käse-Tradition einsetzen. Für den vollkommenen Genuss empfehlen wir Ihnen zu jedem Käsepaket den passenden Wein. So funktioniert´s Unsere wöchentliche Käseauswahl mit drei Käsesorten hat einen Gesamtwert von 15 - 16 Euro (ohne Wein). Entscheiden Sie selbst, ob Sie an der gesamten Tour oder nur wochenweise teilnehmen. Die Tour de Fromage ist wie üblich ein Sortimentsangebot, dass Sie individuell anpassen können. Die einzelnen Käse finden Sie wöchentlich in Ihrem Warenkorb und können diese bis zum Bestellschluss ändern. Melden Sie sich auf unserer Webseite für die Tour de Fromage an. Alternativ können Sie auch unserem Kundenservice telefonisch oder per E-Mail eine Nachricht zukommen lassen. Hier bestellen Download Flyer Tour de Fromage     [gravityform id="10" title="false" description="false"]  

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